12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组观察了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都出现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别时候的运河分开离来，变成了“一湖二河三堤”特地景观格式，这是运河沿线天下无双的景观，它是若何变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运继续由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有逐一面运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安详事件时有爆发，从宋代到明清时候，继续都正在修筑分开河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波侵犯，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮衰弱景观，防洪才力较差，航运才力低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水时节，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河举行分期办理和联合计议，高邮段运河裁弯取直，从素来运河的东堤表另开新河，便是当前水面广宽，昼夜忙碌的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安详，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底失落了航运功效，只剩下一条保存了河流样式、走向及块石护坡的运河故道。云云就变成了“一湖二河三堤”的特地景观。

　　“镇国寺塔始修于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很主要，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就云云保存了下来，与运河相生相伴。出名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标志，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是寰宇独一以“邮”为名的都邑，高邮文史专家倪文才带着摄造组观察了盂城驿，向他们先容了这座都邑的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看处处于运河要道上，于是正在这里筑高台，置邮亭，因而高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭初步，邮文明正在这片土地上不时兴盛，西汉时候，因高邮兼具行政和邮传双重机能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮于是而越发郁勃。

　　“盂城驿修于明代，公元1375年，它有云云几个功效：第一个是朝廷的政令公函通过驿站转达；第二个功效是过往的官员从这儿通过，要正在这儿款待景观，相当于现正在的招唤所；第三个功效，过去囚犯放逐、押解，能够正在驿站停顿；第四个功效，地方上的贡品等幼件物资须要送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的界限很是雄壮。

　　“明代时，驿站成立的数目比拟多，厉重是由于明王朝迁都北京后，伟大的国度呆板和急迅激增的人丁，导致北方粮食不够，资源匮乏，每年要从南方运输大批的粮食和物资到北京，而运河是当时主要的运输命根子。大型驿站都修正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功效由邮局继承，各省接踵撤退驿站，1913年十足裁尽，经验了三千多年的邮驿通讯，所有被近代邮政所庖代。可是千年邮驿给这座都邑留下的追思被人们圆满地存在了下来。

　　汪曾祺的闾阎正在高邮，他的作品中有稠密的高邮印记。汪曾祺笔下的夫役和锡匠等人物，尽管正在繁重困窘的境况下，仍旧享用着生涯的趣味，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位仰仗卖熏烧荣华起来的人物王二，对他造造的蒲包肉举行了周详的描写：蒲包肉宛假使这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮景观，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟此后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。许多人读完幼说后，对蒲包肉发作了无尽遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮群多途，带观多去看看蒲包肉底细是什么样的美食。正在二子蒲包肉市廛门前，往往有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位密斯：“蒲包肉买回去若何吃？”这位密斯告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，算作冷盘吃，既甘旨又便当，还养分足够，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉，拍案叫绝。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于生涯正在大运河畔，高邮人对善于水边的蒲草极度地疼爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安定、速笑和统统美丽的含义。高邮人还更加爱好用它来包裹百般食材，造酿成百般各样的美食，蒲包肉便是正在云云的文明配景下发作的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史册，最早能够追溯到清朝时候。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人生涯中的一个甘旨的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记景观。正在这里，湖与运河，运河与都邑以及生涯正在这里的人，相互间的连累仍然无法割断。

　　26日初步，位于北京市与河北省交壤处的北运河杨洼船闸进入有水体例连合调试，估计6月初落成调试。...[详情]央视节目聚焦了高邮这一美食汪景观曾祺也曾点赞过